Gazpachuelo: Un Clásico de la Cocina Malagueña
El gazpachuelo es una sopa caliente muy representativa de la gastronomía de Málaga, especialmente en la zona costera. Este plato, con un sabor suave y reconfortante, ha sido durante generaciones una comida indispensable en los hogares malagueños, tanto en días festivos como en las épocas más frías del año. El gazpachuelo tiene varias versiones, pero […]
Porra antequerana
La Porra Antequerana es una de las tapas más representativas de la gastronomía malagueña, especialmente de la comarca de Antequera. Similar al salmorejo, este plato refrescante y cremoso destaca por su sabor robusto y su textura espesa. Es perfecto para los días calurosos de verano y se disfruta como un entrante o aperitivo en numerosas casas y […]
Emblanco malagueño
El Emblanco es una receta tradicional de la cocina malagueña que refleja la simplicidad y riqueza de los ingredientes del mar y la huerta andaluza. Se trata de un guiso de pescado blanco cocinado con un sofrito de cebolla, pimientos, almendras y un toque de vinagre, lo que le otorga un sabor suave y equilibrado. Este plato […]
Chivo al Ajillo
El Chivo al Ajillo es uno de los platos más representativos de la gastronomía malagueña, especialmente en la comarca de la Serranía de Ronda. Este guiso, que tiene sus raíces en las tradiciones rurales de la provincia, destaca por la suavidad de la carne de cabrito, que se cocina con ajo y aceite de oliva virgen extra, una […]
Ajobacalao Malagueño
El Ajobacalao es una de las sopas frías más representativas de la gastronomía de Málaga, especialmente apreciada durante los meses más cálidos. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, elaborada con bacalao desalado, ajo, almendras y aceite de oliva virgen extra. La combinación de estos ingredientes, tan típicos de la zona, refleja la influencia […]
